fave di cacao

Le fave di cacao sono i semi fermentati ed essiccati del frutto dell’albero del cacao, che ricorda la forma di un grosso cedro e si chiama cabossa.
Selezioniamo fave di cacao con un tasso di fermentazione superiore al 75% e senza difetti di essiccazione. La conservazione viene garantita in appositi magazzini specializzati, che mantengono la temperatura di 20°C. Tutte le possibili contaminazioni prima dell’arrivo in Italia vengono monitorate e per ogni lotto sono disponibili le analisi di aflatossine e metalli pesanti.

  • Davao – Filippine

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  • Guaviare – Colombia

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  • Hispaniola – Rep. Dominicana

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  • Lembà – São Tomé

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  • Riserva della Gola – Sierra Leone

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  • Ucayali – Perù

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