Lo zucchero di cocco è un dolcificante naturale prodotto per estrazione dal nettare dei fiori della palma da cocco. È un prodotto naturalmente privo di glutine, non lavorato, non sbiancato e non contiene conservanti. Grazie ad una fibra chiamata inulina, ha un basso indice glicemico, che rallenta l’assorbimento del glucosio.

Lo zucchero di cocco contiene: ferro, zinco, calcio e potassio, alcuni acidi grassi a catena corta, polifenoli e antiossidanti. Inoltre, è una fonte naturale di vitamine B1, B2, B3, B6 e C.

Ideale per dolcificare bevande calde, può essere utilizzato anche per la preparazioni di dolci, poiché ha un sapore marcato e leggermente caramellato, potrebbe non essere indicato per tutte le ricette.