I Presìdi Slow Food sono comunità che lavorano ogni giorno per salvare dall’estinzione razze autoctone, varietà di ortaggi e di frutta, pani, formaggi, salumi, dolci tradizionali. Si impegnano per tramandare tecniche di produzione e mestieri. Si prendono cura dell’ambiente. Valorizzano paesaggi, territori, culture.

Macondo collabora con Slow Food dal 2004, ovvero da quando i Datteri dell’Oasi di Siwa, un progetto concretizzato nel 2001 con il contributo di Scambi Sostenibili, la cooperativa di servizi e formazione sorella di Macondo stessa, è stato riconosciuto Presidio Internazionale.

Vogliamo offrirvi la possibilità di sostenere e degustare alcune delle perle che Slow Food cerca di proteggere dall’omologazione.