Cumino

Cumino

Il cumino è una pianta erbacea con fusto alto da 24 a 40 cm, maggiormente ramificato nella parte superiore. I fiori sono di colore bianco o rosa. I frutti, di forma allungata e molto aromatici, contengono un singolo seme dalla forma allungata e di colore marrone con una gradazione dorata. Di questa pianta si usano i semi messi a maturare e poi a seccare.

Il cumino ha proprietà carminative e digestive, inoltre è ricco di ferro e antiossidanti.

Questa spezia si adopera prevalentemente per la preparazione di pietanze salate, ma se usato in pasticceria conferisce ai dolci un gusto esotico e speziato.

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Zona occidentale dell’isola di Giava
Javara Kampung Kearifan Indonesia, organizzazione di sostegno alle iniziative per la conservazione della biodiversità culturale e gastronomica dell’Indonesia. La società è stata costituita per assistere i piccoli produttori di generi alimentari sparsi nell’immenso arcipelago indonesiano. Ad essi, Javara offre aiuti finanziari, formazione allo sviluppo, accesso al mercato
I semi di cumino rilasciano un aroma molto intenso, il sapore è pepato e amarognolo
Busta da 1Kg
Conservare in luogo fresco e asciutto
36 mesi, indicato in etichetta in formato GG–MM-AAAA