Il cumino è una pianta erbacea con fusto alto da 24 a 40 cm, maggiormente ramificato nella parte superiore. I fiori sono di colore bianco o rosa. I frutti, di forma allungata e molto aromatici, contengono un singolo seme dalla forma allungata e di colore marrone con una gradazione dorata. Di questa pianta si usano i semi messi a maturare e poi a seccare.

Il cumino ha proprietà carminative e digestive, inoltre è ricco di ferro e antiossidanti.

Questa spezia si adopera prevalentemente per la preparazione di pietanze salate, ma se usato in pasticceria conferisce ai dolci un gusto esotico e speziato.