granella di cacao

La granella di cacao (detta anche grué o nibs) è ottenuta dalle fave di cacao tostate, frantumate e depellicolate; si presenta calibrato in maniera omogenea per garantirne un uso ottimale sia per la raffinazione in laboratorio con mole a pietra o mulino in acciaio, sia per uso immediato in variegatura gelato, inserzione in impasto, caramellatura. La granella di cacao può essere utilizzata anche in cucina garantendo un tocco originale ed esotico ai vari piatti.

Il prodotto è debitamente debatterizzato consentendo un uso immediato dopo l’apertura della confezione.

  • Davao – Filippine

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  • Guaviare – Colombia

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  • Hispaniola – Rep. Dominicana

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  • Lembà -São Tomé

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  • Riserva della Gola – Sierra Leone

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  • Ucayali – Perù

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