Le fave di cacao crudo biologico hanno un sapore amarognolo e possono essere consumate in purezza o utilizzate in ambito culinario, crude o tostate, e vengono impiegate per produrre prodotti di cosmesi o farmaceutici. Vanno conservate in luoghi freschi e asciutti.

Come mangiare le fave di cacao quindi? Sono ottime da aggiungere alla vostra colazione, ma anche alle insalate e alle bevande. Possono essere sgranocchiate o frantumate, e possono inoltre essere tostate, anche in casa, un passaggio fondamentale nella preparazione del cioccolato dalle fave di cacao crudo.

Per delle fave di cacao tostate basterà mettere i semi in forno per 5 minuti a 220 gradi, e successivamente per 10 minuti abbassando la temperatura a 160 gradi, oppure in padella, avendo cura di mescolare costantemente per evitare che brucino.