GUAYAS – ECUADOR

GUAYAS – ECUADOR

Questa massa di cacao è realizzata il Cacao Nacional, una varietà tradizionale che cresce solo in Ecuador, riconosciuto in tutto il mondo per la sua tipicità e ricchezza aromatica.

È un cacao dalla resa bassa se trattato con tecniche di coltivazione tradizionali, ma di elevata qualità.

Kaoka in collaborazione con i produttori locali hanno sviluppato tecniche agronomiche innovative al fine di coltivare il Cacao Nacional in modo efficiente e sostenibile abbandonando così la coltivazione della varietà ibrida CCN51.

Le fave provengono dalla provincia di Guayas, zona a sud ovest dell’Ecuador

Ecuador
CECAO – è una struttura export di cui le associazioni di produttori di cacao sono soci insieme a Kaoka. Una partnership forte e di lunga data!
Aroma fruttato e floreale. Presenza di aroma di agrumi, prevalente arancio e limone, frutta fresca come mela e pera, e frutta secca (mandorle-nocciole). Come nota floreale si sente il gelsomino e la rosa. Dal sapore equilibrato presenta un retrogusto di liquirizia e una calda nota di tabacco e caramello.
Assenti nel prodotto, assenti nella linea produttiva, possibile presenza nello stabilimento
Biologica
Blocchi da 1Kg
Conservare in luogo fresco e asciutto senza odori, ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C
36 mesi in condizioni di conservazione ottimali