Questa massa di cacao è realizzata il Cacao Nacional, una varietà tradizionale che cresce solo in Ecuador, riconosciuto in tutto il mondo per la sua tipicità e ricchezza aromatica.

È un cacao dalla resa bassa se trattato con tecniche di coltivazione tradizionali, ma di elevata qualità.

Kaoka in collaborazione con i produttori locali hanno sviluppato tecniche agronomiche innovative al fine di coltivare il Cacao Nacional in modo efficiente e sostenibile abbandonando così la coltivazione della varietà ibrida CCN51.

Le fave provengono dalla provincia di Guayas, zona a sud ovest dell’Ecuador