Questo prodotto è ottenuto dalla polpa della carruba, è una polvere color cioccolato molto simile al cacao, povera di grassi, ricca di zuccheri semplici, di minerali quali ferro e calcio e tante fibre.

Può essere impiegata sia a crudo che in cottura, ma in quest’ultimo caso il suo sapore si intensifica.

La farina di polpa di carruba è molto versatile, può essere utilizzata in molti modi: può sostituire il cacao nelle preparazioni dolci ma, a differenza di quest’ultimo, ha il vantaggio di non contenere caffeina; può essere utilizzata come vera e propria farina per creare golosi impasti dolci consentendo anche di diminuire il quantitativo di zucchero dato il suo sapore naturalmente dolce e intenso; può essere sciolta nel latte (o acqua) per una piacevole bevanda calda e cioccolatosa; è ottima aggiunta a smoothie e frullati a cui da consistenza e sapore.