Copertura fondente - 70%

Copertura fondente - 70%

La copertura di cioccolato fondente è lavorata con fave di cacao, zucchero di canna e burro di cacao estratto a freddo. La formulazione della ricetta garantisce la migliore resa in aroma e plasticità. Tutti i prodotti sono bio, da filiere equosolidali, importati direttamente o tramite il partner Kaoka.

La massa di cacao utilizzata nella copertura fondente al 70% è monorigine Ecuador. La copertura contiene lecitina di girasole bio.

Il prodotto si presenta in forma di bottoni da 6/8g e può essere utilizzato per tutte le lavorazioni di cioccolateria e pasticceria, dove si richiede un’elevata modellabilità e uno spiccato aroma. Lo consigliamo per la lavorazione di ganache e praline.

Ecuador
Kaoka – Macondo
Un cioccolato molto equilibrato, rotondo e profumato. Un delicato connubio di sapori in cui si mescolano la frutta secca, la freschezza della pera e la delicata nota floreale del Cacao Nacional.
Massa di cacao (60,6%), zucchero di canna, burro di cacao (10%), estratto di vaniglia e lecitina di girasole.
Potrebbe contenere tracce di frutta a guscio e latte
Biologico
Box da 25Kg e in busta da 1,5Kg
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo della luce ad una temperatura compresa fra i 15° e i 18°C.
24 mesi dalla data di produzione