La copertura di cioccolato fondente è lavorata con fave di cacao, zucchero di canna e burro di cacao estratto a freddo. La formulazione della ricetta garantisce la migliore resa in aroma e plasticità. Tutti i prodotti sono bio, da filiere equosolidali, importati direttamente o tramite il partner Kaoka.

La massa di cacao utilizzata nella copertura fondente al 70% è monorigine Ecuador. La copertura contiene lecitina di girasole bio.

Il prodotto si presenta in forma di bottoni da 6/8g e può essere utilizzato per tutte le lavorazioni di cioccolateria e pasticceria, dove si richiede un’elevata modellabilità e uno spiccato aroma. Lo consigliamo per la lavorazione di ganache e praline.