La copertura di cioccolato fondente è lavorata con fave di cacao, zucchero di canna e burro di cacao estratto a freddo. La formulazione della ricetta garantisce la migliore resa in aroma e plasticità. Tutti i prodotti sono bio, da filiere equosolidali, importati direttamente o tramite il partner Kaoka.

Le copertura fondente al 60% è modellata in gocce per l’inserzione in lievitati o come guarnizione esterna. (circa 12.000 gocce per Kg).