Cardamomo

Cardamomo

Il Cardamomo è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberaceae originaria dell’area dei Ghati occidentali nell’India meridionale. I frutti, piccole capsule, contengono vari semi dall’aroma inebriante che vengono macinati per essere utilizzati in cucina. Ancora oggi i baccelli sono raccolti manualmente ed essiccati al sole.

Il cardamomo bianco è usato nell’industria alimentare e di cosmesi. E’ un ingrediente che non manca mai nella cucina orientale per la preparazione di piatti e bevande. Famoso il suo utilizzo in accoppiata al caffè. È uno degli ingredienti base dei curry indiani.

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Province di Banyumas e Majenang, Giava Centrale
Javara Kampung Kearifan Indonesia, organizzazione di sostegno alle iniziative per la conservazione della biodiversità culturale e gastronomica dell’Indonesia. La società è stata costituita per assistere i piccoli produttori di generi alimentari sparsi nell’immenso arcipelago indonesiano. Ad essi, Javara offre aiuti finanziari, formazione allo sviluppo, accesso al mercato.
Ha un aroma inebriante e ricco con aromi complessi di dolci note floreali, canfora, limone, menta, eucalipto e un pizzico di pepe.
Nessuno
Nessuno
Nessuno
In polvere busta da 20g
Conservare il luogo fresco ed asciutto
30 mesi, indicato in etichetta in formato GG–MM-AAAA.