La ventresca è la parte più delicata e pregiata del tonno perchè ottenuta dalle sue cavità addominali.

Il tonno è lavorato nel rispetto della più antica tradizione, è catturato vicino le coste siciliane (Pescato di Sicilia), con il palangàro, metodo di pesca selettivo e che salvaguardia le altre specie marine.

Questo prodotto rappresenta un alimento adatto per chi vuole seguire un regime sano, infatti sua caratteristica peculiare è avere poche calorie, grassi buoni come l’omega 3 e proteine.

Ideale come aperitivo o antipasto, può essere utilizzata anche come ingrediente per la preparazione di sughi o secondi piatti. Ottima se servita con qualche goccia di limone.