Davao - Filippine

Davao - Filippine

Questa massa di cacao si ottiene da fave che crescono tra palme da cocco, banani e altri alberi da frutto come durian, langsat e guanàbani. Tutto ciò si traduce in un profilo aromatico con note predominanti dolci e una venatura di affumicato, con secondari di mallo di noce e fichi secchi. E’ caratterizzato da una bassa acidità e assenza di astringenze.

La produzione viene edffettuata in maniera totalmente artigianale presso i nostri laboratori di trasformazione e Macondo segue l’intero ciclo di produzione dalla selezione delle fave fino al confezionamento del prodotto finito.

Pendici del Monte Apo (Province di Cotabato e Davao del Sur, Isola di Mindanao) – Filippine
Seed Core
Predominanti note dolci con una venatura di affumicato. Sentori di mallo di noce e fichi secchi.
Assenti nel prodotto, assenti nella linea produttiva, possibile presenza nello stabilimento
Blocchi da 1Kg
Conservare in luogo fresco e asciutto senza odori, ad una temperatura compresa fra i 14° e i 20°C
36 mesi in condizioni di conservazione ottimale