Copertura fondente - 61%

Copertura fondente - 61%

La copertura di cioccolato fondente è lavorata con fave di cacao, zucchero di canna e burro di cacao estratto a freddo. La formulazione della ricetta garantisce la migliore resa in aroma e plasticità. Tutti i prodotti sono bio, da filiere equosolidali, importati direttamente o tramite il partner Kaoka.

La massa di cacao che compone questa copertura è un blend di fave di cacao di origini diverse. La copertura contiene lecitina di girasole bio.

Il prodotto si presenta in forma di bottoni da 6/8g e può essere utilizzato per tutte le lavorazioni di cioccolateria e pasticceria, dove si richiedono alte performance di spatolabilità e modellabilità.

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Miscela di cacao Ecuador, São Tomé e Príncipe, Repubblica Dominicana e Perù
Kaoka – Macondo
Un cioccolato leggero, dal sapore finemente fruttato e delicatamente equilibrato. Una deliziosa armonia per realizzare creazioni raffinate.
Massa di cacao (49,1%), zucchero di canna, burro di cacao (12,3%) e lecitina di girasole.
Possibili tracce di frutta a guscio e latte
Biologico
Bottoni in Box da 25Kg e in busta da 1,5Kg
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo della luce ad una temperatura compresa fra i 15° e i 18°C.
24 mesi dalla data di produzione