I chiodi di garofano sono una spezia dall’aroma pungente e intenso per la grande concentrazione di eugenolo, un composto aromatico con proprietà disinfettanti.

I chiodi di garofano possono essere utilizzati sia per la preparazione di dolci che per le ricette di piatti salati. Spesso vengono anche utilizzati per aromatizzare il vino, i liquori e alcuni dolci, oltre che per realizzare infusi e tisane

Ingrediente fondamentale per il vin brulé, è utilizzato anche nella miscelazione, i chiodi di garofano infatti si sposano perfettamente a drink come il gin tonic.